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ใ€€ใ€€河南洛阳8月30日电 题๏ผš一碗浆面条๏ผŒ为何让โ€œ赛考斯โ€念念不忘๏ผŸ

ใ€€ใ€€记者 阚力

ใ€€ใ€€8月27日๏ผŒ支持中国治沙事业的美国友人โ€œ赛考斯โ€(本名罗纳德ยท萨科尔斯基)๏ผŒ在河南新郑国际机场用中文大赞浆面条๏ผŒ称自己可以一日三餐都吃ใ€‚

视频๏ผšโ€œ赛考斯โ€称已爱上中国 被问最爱的洛阳美食是๏ผŸ他回答๏ผš浆面条 可以天天吃丨新闻会客厅来源๏ผš中国新闻网

ใ€€ใ€€赛考斯的中国故事始于洛阳ใ€‚1999年至2000年๏ผŒ他从美国交换到河南洛阳外国语学校任教ใ€‚这里的美食和老友让他至今难忘๏ผŒ尤其是浆面条ใ€‚

ใ€€ใ€€浆面条是洛阳民间传统小吃๏ผŒ又称โ€œ浆饭โ€ใ€‚ใ€Š韩非子ยท外储说右上ใ€‹中记载๏ผŒ孔子学生子路任郈邑令时๏ผŒ用浆饭招待修路民工ใ€‚相传๏ผŒ汉光武帝刘秀在洛阳郊外躲避王莽追兵时๏ผŒ食得浆面条๏ผŒ因此坊间也有โ€œ刘秀浆面条โ€之说ใ€‚

ใ€€ใ€€浆๏ผŒ是发酵后散发酸味的绿豆豆浆๏ผŒ浆面条就是用这种酸浆煮制而成ใ€‚民国时期๏ผŒ洛阳城区分布了军需浆坊ใ€寺庙浆坊ใ€清真浆坊等近30家๏ผŒ不少老浆坊历经几代传承至今ใ€‚

โ€œ赛考斯โ€抵达河南新郑国际机场๏ผŒ与接机老友互动ใ€‚ 记者 李超庆 摄

ใ€€ใ€€27年前๏ผŒ赛考斯在洛阳率先结识的同事๏ผŒ便是让他爱上浆面条的翟冠军ใ€‚翟冠军曾在家中教他煮制浆面条๏ผŒ他认真记下笔记๏ผŒ狂食三大碗仍不觉饱ใ€‚

ใ€€ใ€€โ€œ洛阳酸浆跟北京豆汁类似ใ€‚โ€翟冠军告诉โ€œ东西问โ€๏ผŒ浆面条的特点就是酸๏ผŒ使用的酸浆是用绿豆做原料๏ผŒ浸泡膨胀后磨成粗浆๏ผŒ再过滤成浆水放在缸里自然发酵๏ผŒ直至产生酸腐味๏ผŒ便可舀来煮面条ใ€‚

8月29日๏ผŒ翟冠军亲手为โ€œ赛考斯โ€做浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€他称๏ผŒ当时给赛考斯做的那顿浆面条๏ผŒ用了家里最大的铝锅和两桶酸浆ใ€‚โ€œ洛阳人在家做浆面条๏ผŒ都会多做一些๏ผŒ吃不完留到下一顿ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€正如当地民谚云๏ผšโ€œ浆饭热三遍๏ผŒ拿肉都不换ใ€‚โ€酸浆和面混合不仅不会变质๏ผŒ经二次加热发酵๏ผŒ味道还会更浓郁可口ใ€‚

图为洛阳浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€28日午间๏ผŒ在洛阳城区的老雒阳面馆里๏ผŒ摆着两口大锅๏ผŒ食客端着出锅的白浆面条๏ผŒ在小料台前放完辅料๏ผŒ边走边沿碗口吃๏ผŒ大快朵颐ใ€‚面馆老板王天喜说๏ผšโ€œ外地人用勺子๏ผŒ本地人用筷子๏ผŒ老洛阳饕客直接用嘴呲溜ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€王天喜是河南省级非物质文化遗产代表性项目โ€œ老雒阳面食制作技艺โ€代表性传承人๏ผŒ对浆面条煮制有着极其考究的要求๏ผš浆水即将起沫时๏ผŒ倒入食用油๏ผŒ顺时针方向进行搅拌๏ผŒ使油与浆水充分融合๏ผ›浆水似开非开时下入面条๏ผŒ随后放入胡萝卜丝ใ€芹菜ใ€大绿豆等辅料๏ผŒ再拌入两勺โ€œ灵魂伴侣โ€韭菜花๏ผŒ才算制成一碗正宗的浆面条ใ€‚

图为制作浆面条的备料ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€在洛阳๏ผŒ几乎人人会做浆面条๏ผŒ家家都吃浆面条๏ผŒ这碗面是当地饮食文化的代表之一ใ€‚这正是彼时翟冠军在家为赛考斯做浆面条的原因๏ผšโ€œ饮食是最典型的民间文化๏ผŒ能够让他快速融入洛阳生活ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€如今๏ผŒ拉车卖浆的吆喝声ใ€排队舀浆的场景๏ผŒ已成为古都的记忆ใ€‚现在的浆面条๏ผŒ既能成为寻常人家餐桌上的主角๏ผŒ也可登上接待海内外宾客的高档菜单ใ€‚

ใ€€ใ€€据悉๏ผŒ老雒阳面馆的浆面条一年能卖出200多万碗๏ผŒ更与烩面ใ€胡辣汤等河南特色美食一道๏ผŒ被加工成方便包装๏ผŒ端上四方游子的餐桌ใ€‚

图为洛阳浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€作为十三朝古都๏ผŒ洛阳素来不缺美食ใ€‚王天喜用โ€œ三大怪โ€概括洛阳美食๏ผšโ€œ喝汤蹲在大门外๏ผŒ面条放坏才来卖๏ผŒ汤汤水水一道菜ใ€‚โ€十余种汤类早餐多为路边小店所供๏ผŒ食客大多直接在店门口蹲食๏ผ›浆面条发酵后产生酸味๏ผŒ常被外地人误认为是โ€œ馊腐โ€๏ผ›24道汤汤水水๏ผŒ构成一桌美味的โ€œ洛阳水席โ€ใ€‚

ใ€€ใ€€赛考斯洛阳此行的三餐中๏ผŒ便有这โ€œ三大怪โ€美食ใ€‚一道道洛阳美食๏ผŒ揭开他尘封的味蕾记忆๏ผ›老友相伴游故地๏ผŒ让他感慨โ€œ纸短情长โ€ใ€‚โ€œ这不仅是美食๏ผŒ更是โ€˜家โ€™的味道ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€29日晚๏ผŒ在洛阳的最后一顿晚餐๏ผŒ赛考斯的老同事白帆下厨为他做了一盆生汆丸子汤๏ผŒ翟冠军则亲手为他做了一碗浆面条ใ€‚

白帆为โ€œ赛考斯โ€做生汆丸子汤ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€一碗浆面条๏ผŒ入口还是那个味道๏ผŒ咽下的是不舍和情谊ใ€‚(完)

湖南新化一所边远山区小学的十年蝶变

ใ€€ใ€€河南洛阳8月30日电 题๏ผš一碗浆面条๏ผŒ为何让โ€œ赛考斯โ€念念不忘๏ผŸ

ใ€€ใ€€记者 阚力

ใ€€ใ€€8月27日๏ผŒ支持中国治沙事业的美国友人โ€œ赛考斯โ€(本名罗纳德ยท萨科尔斯基)๏ผŒ在河南新郑国际机场用中文大赞浆面条๏ผŒ称自己可以一日三餐都吃ใ€‚

视频๏ผšโ€œ赛考斯โ€称已爱上中国 被问最爱的洛阳美食是๏ผŸ他回答๏ผš浆面条 可以天天吃丨新闻会客厅来源๏ผš中国新闻网

ใ€€ใ€€赛考斯的中国故事始于洛阳ใ€‚1999年至2000年๏ผŒ他从美国交换到河南洛阳外国语学校任教ใ€‚这里的美食和老友让他至今难忘๏ผŒ尤其是浆面条ใ€‚

ใ€€ใ€€浆面条是洛阳民间传统小吃๏ผŒ又称โ€œ浆饭โ€ใ€‚ใ€Š韩非子ยท外储说右上ใ€‹中记载๏ผŒ孔子学生子路任郈邑令时๏ผŒ用浆饭招待修路民工ใ€‚相传๏ผŒ汉光武帝刘秀在洛阳郊外躲避王莽追兵时๏ผŒ食得浆面条๏ผŒ因此坊间也有โ€œ刘秀浆面条โ€之说ใ€‚

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โ€œ赛考斯โ€抵达河南新郑国际机场๏ผŒ与接机老友互动ใ€‚ 记者 李超庆 摄

ใ€€ใ€€27年前๏ผŒ赛考斯在洛阳率先结识的同事๏ผŒ便是让他爱上浆面条的翟冠军ใ€‚翟冠军曾在家中教他煮制浆面条๏ผŒ他认真记下笔记๏ผŒ狂食三大碗仍不觉饱ใ€‚

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ใ€€ใ€€他称๏ผŒ当时给赛考斯做的那顿浆面条๏ผŒ用了家里最大的铝锅和两桶酸浆ใ€‚โ€œ洛阳人在家做浆面条๏ผŒ都会多做一些๏ผŒ吃不完留到下一顿ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€正如当地民谚云๏ผšโ€œ浆饭热三遍๏ผŒ拿肉都不换ใ€‚โ€酸浆和面混合不仅不会变质๏ผŒ经二次加热发酵๏ผŒ味道还会更浓郁可口ใ€‚

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ใ€€ใ€€28日午间๏ผŒ在洛阳城区的老雒阳面馆里๏ผŒ摆着两口大锅๏ผŒ食客端着出锅的白浆面条๏ผŒ在小料台前放完辅料๏ผŒ边走边沿碗口吃๏ผŒ大快朵颐ใ€‚面馆老板王天喜说๏ผšโ€œ外地人用勺子๏ผŒ本地人用筷子๏ผŒ老洛阳饕客直接用嘴呲溜ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€王天喜是河南省级非物质文化遗产代表性项目โ€œ老雒阳面食制作技艺โ€代表性传承人๏ผŒ对浆面条煮制有着极其考究的要求๏ผš浆水即将起沫时๏ผŒ倒入食用油๏ผŒ顺时针方向进行搅拌๏ผŒ使油与浆水充分融合๏ผ›浆水似开非开时下入面条๏ผŒ随后放入胡萝卜丝ใ€芹菜ใ€大绿豆等辅料๏ผŒ再拌入两勺โ€œ灵魂伴侣โ€韭菜花๏ผŒ才算制成一碗正宗的浆面条ใ€‚

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ใ€€ใ€€29日晚๏ผŒ在洛阳的最后一顿晚餐๏ผŒ赛考斯的老同事白帆下厨为他做了一盆生汆丸子汤๏ผŒ翟冠军则亲手为他做了一碗浆面条ใ€‚

白帆为โ€œ赛考斯โ€做生汆丸子汤ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€一碗浆面条๏ผŒ入口还是那个味道๏ผŒ咽下的是不舍和情谊ใ€‚(完)

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ใ€€ใ€€记者 阚力

ใ€€ใ€€8月27日๏ผŒ支持中国治沙事业的美国友人โ€œ赛考斯โ€(本名罗纳德ยท萨科尔斯基)๏ผŒ在河南新郑国际机场用中文大赞浆面条๏ผŒ称自己可以一日三餐都吃ใ€‚

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ใ€€ใ€€浆面条是洛阳民间传统小吃๏ผŒ又称โ€œ浆饭โ€ใ€‚ใ€Š韩非子ยท外储说右上ใ€‹中记载๏ผŒ孔子学生子路任郈邑令时๏ผŒ用浆饭招待修路民工ใ€‚相传๏ผŒ汉光武帝刘秀在洛阳郊外躲避王莽追兵时๏ผŒ食得浆面条๏ผŒ因此坊间也有โ€œ刘秀浆面条โ€之说ใ€‚

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โ€œ赛考斯โ€抵达河南新郑国际机场๏ผŒ与接机老友互动ใ€‚ 记者 李超庆 摄

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ใ€€ใ€€在洛阳๏ผŒ几乎人人会做浆面条๏ผŒ家家都吃浆面条๏ผŒ这碗面是当地饮食文化的代表之一ใ€‚这正是彼时翟冠军在家为赛考斯做浆面条的原因๏ผšโ€œ饮食是最典型的民间文化๏ผŒ能够让他快速融入洛阳生活ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€如今๏ผŒ拉车卖浆的吆喝声ใ€排队舀浆的场景๏ผŒ已成为古都的记忆ใ€‚现在的浆面条๏ผŒ既能成为寻常人家餐桌上的主角๏ผŒ也可登上接待海内外宾客的高档菜单ใ€‚

ใ€€ใ€€据悉๏ผŒ老雒阳面馆的浆面条一年能卖出200多万碗๏ผŒ更与烩面ใ€胡辣汤等河南特色美食一道๏ผŒ被加工成方便包装๏ผŒ端上四方游子的餐桌ใ€‚

图为洛阳浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

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ใ€€ใ€€赛考斯洛阳此行的三餐中๏ผŒ便有这โ€œ三大怪โ€美食ใ€‚一道道洛阳美食๏ผŒ揭开他尘封的味蕾记忆๏ผ›老友相伴游故地๏ผŒ让他感慨โ€œ纸短情长โ€ใ€‚โ€œ这不仅是美食๏ผŒ更是โ€˜家โ€™的味道ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€29日晚๏ผŒ在洛阳的最后一顿晚餐๏ผŒ赛考斯的老同事白帆下厨为他做了一盆生汆丸子汤๏ผŒ翟冠军则亲手为他做了一碗浆面条ใ€‚

白帆为โ€œ赛考斯โ€做生汆丸子汤ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€一碗浆面条๏ผŒ入口还是那个味道๏ผŒ咽下的是不舍和情谊ใ€‚(完)

红色预警๏ผโ€œ沙德尔โ€登陆后路径奇特๏ผŒ警惕山洪灾害

ใ€€ใ€€河南洛阳8月30日电 题๏ผš一碗浆面条๏ผŒ为何让โ€œ赛考斯โ€念念不忘๏ผŸ

ใ€€ใ€€记者 阚力

ใ€€ใ€€8月27日๏ผŒ支持中国治沙事业的美国友人โ€œ赛考斯โ€(本名罗纳德ยท萨科尔斯基)๏ผŒ在河南新郑国际机场用中文大赞浆面条๏ผŒ称自己可以一日三餐都吃ใ€‚

视频๏ผšโ€œ赛考斯โ€称已爱上中国 被问最爱的洛阳美食是๏ผŸ他回答๏ผš浆面条 可以天天吃丨新闻会客厅来源๏ผš中国新闻网

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ใ€€ใ€€浆面条是洛阳民间传统小吃๏ผŒ又称โ€œ浆饭โ€ใ€‚ใ€Š韩非子ยท外储说右上ใ€‹中记载๏ผŒ孔子学生子路任郈邑令时๏ผŒ用浆饭招待修路民工ใ€‚相传๏ผŒ汉光武帝刘秀在洛阳郊外躲避王莽追兵时๏ผŒ食得浆面条๏ผŒ因此坊间也有โ€œ刘秀浆面条โ€之说ใ€‚

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โ€œ赛考斯โ€抵达河南新郑国际机场๏ผŒ与接机老友互动ใ€‚ 记者 李超庆 摄

ใ€€ใ€€27年前๏ผŒ赛考斯在洛阳率先结识的同事๏ผŒ便是让他爱上浆面条的翟冠军ใ€‚翟冠军曾在家中教他煮制浆面条๏ผŒ他认真记下笔记๏ผŒ狂食三大碗仍不觉饱ใ€‚

ใ€€ใ€€โ€œ洛阳酸浆跟北京豆汁类似ใ€‚โ€翟冠军告诉โ€œ东西问โ€๏ผŒ浆面条的特点就是酸๏ผŒ使用的酸浆是用绿豆做原料๏ผŒ浸泡膨胀后磨成粗浆๏ผŒ再过滤成浆水放在缸里自然发酵๏ผŒ直至产生酸腐味๏ผŒ便可舀来煮面条ใ€‚

8月29日๏ผŒ翟冠军亲手为โ€œ赛考斯โ€做浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€他称๏ผŒ当时给赛考斯做的那顿浆面条๏ผŒ用了家里最大的铝锅和两桶酸浆ใ€‚โ€œ洛阳人在家做浆面条๏ผŒ都会多做一些๏ผŒ吃不完留到下一顿ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€正如当地民谚云๏ผšโ€œ浆饭热三遍๏ผŒ拿肉都不换ใ€‚โ€酸浆和面混合不仅不会变质๏ผŒ经二次加热发酵๏ผŒ味道还会更浓郁可口ใ€‚

图为洛阳浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€28日午间๏ผŒ在洛阳城区的老雒阳面馆里๏ผŒ摆着两口大锅๏ผŒ食客端着出锅的白浆面条๏ผŒ在小料台前放完辅料๏ผŒ边走边沿碗口吃๏ผŒ大快朵颐ใ€‚面馆老板王天喜说๏ผšโ€œ外地人用勺子๏ผŒ本地人用筷子๏ผŒ老洛阳饕客直接用嘴呲溜ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€王天喜是河南省级非物质文化遗产代表性项目โ€œ老雒阳面食制作技艺โ€代表性传承人๏ผŒ对浆面条煮制有着极其考究的要求๏ผš浆水即将起沫时๏ผŒ倒入食用油๏ผŒ顺时针方向进行搅拌๏ผŒ使油与浆水充分融合๏ผ›浆水似开非开时下入面条๏ผŒ随后放入胡萝卜丝ใ€芹菜ใ€大绿豆等辅料๏ผŒ再拌入两勺โ€œ灵魂伴侣โ€韭菜花๏ผŒ才算制成一碗正宗的浆面条ใ€‚

图为制作浆面条的备料ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€在洛阳๏ผŒ几乎人人会做浆面条๏ผŒ家家都吃浆面条๏ผŒ这碗面是当地饮食文化的代表之一ใ€‚这正是彼时翟冠军在家为赛考斯做浆面条的原因๏ผšโ€œ饮食是最典型的民间文化๏ผŒ能够让他快速融入洛阳生活ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€如今๏ผŒ拉车卖浆的吆喝声ใ€排队舀浆的场景๏ผŒ已成为古都的记忆ใ€‚现在的浆面条๏ผŒ既能成为寻常人家餐桌上的主角๏ผŒ也可登上接待海内外宾客的高档菜单ใ€‚

ใ€€ใ€€据悉๏ผŒ老雒阳面馆的浆面条一年能卖出200多万碗๏ผŒ更与烩面ใ€胡辣汤等河南特色美食一道๏ผŒ被加工成方便包装๏ผŒ端上四方游子的餐桌ใ€‚

图为洛阳浆面条ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€作为十三朝古都๏ผŒ洛阳素来不缺美食ใ€‚王天喜用โ€œ三大怪โ€概括洛阳美食๏ผšโ€œ喝汤蹲在大门外๏ผŒ面条放坏才来卖๏ผŒ汤汤水水一道菜ใ€‚โ€十余种汤类早餐多为路边小店所供๏ผŒ食客大多直接在店门口蹲食๏ผ›浆面条发酵后产生酸味๏ผŒ常被外地人误认为是โ€œ馊腐โ€๏ผ›24道汤汤水水๏ผŒ构成一桌美味的โ€œ洛阳水席โ€ใ€‚

ใ€€ใ€€赛考斯洛阳此行的三餐中๏ผŒ便有这โ€œ三大怪โ€美食ใ€‚一道道洛阳美食๏ผŒ揭开他尘封的味蕾记忆๏ผ›老友相伴游故地๏ผŒ让他感慨โ€œ纸短情长โ€ใ€‚โ€œ这不仅是美食๏ผŒ更是โ€˜家โ€™的味道ใ€‚โ€

ใ€€ใ€€29日晚๏ผŒ在洛阳的最后一顿晚餐๏ผŒ赛考斯的老同事白帆下厨为他做了一盆生汆丸子汤๏ผŒ翟冠军则亲手为他做了一碗浆面条ใ€‚

白帆为โ€œ赛考斯โ€做生汆丸子汤ใ€‚ 记者 阚力 摄

ใ€€ใ€€一碗浆面条๏ผŒ入口还是那个味道๏ผŒ咽下的是不舍和情谊ใ€‚(完)

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